WAGYULEM
La carne amica del colesterolo
Lem Carni Spa è lieta di annunciare la nascita del progetto Wagyulem, grazie alla collaborazione con l'Università di Bologna, è stato sviluppato un progetto di produzione di bovini selezionati e allevati con sistema simile a quello dei Bovini Wagyu e che permette di ottenere un prodotto unico, tutto Italiano, alquanto ricercato e diverso dalla carne bovina, anche quella di buona Qualità.
l bovini sono sottoposti a un piano alimentare seguito e controllato dalla Facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università di Bologna.
Tre volte alla settimana, i bovini sono massaggiati con una macchina brevettata per LEM carni per favorire la marmorizzazione dello carne.
La Carne di Wagyu
Conosciuta da appassionati, specialisti e gourmet di tutto il mondo, la carne di Wagyu è una carne di razze bovine genericamente selezionate ed allevate con tecniche e nutrizione speciali, che conferiscono caratteristiche nutrizionali e organolettiche fuori dal comune. Vi sono poi altre nazioni che non massaggiano ma allevano importanti quantità di bovini Wagyu quali Stati Uniti, Cile e Australia.
La caratteristica peculiare di questa carne è un intensa marmorizzazione.
La carne è marmorizzata quando è caratterizzata da moltissime venature intramuscolari in cui il grasso è distribuito, quindi tenero ed edibile. Sottili particelle di grasso si trovano dovunque soprattutto ali 'interno del muscolo e non solo attorno ad esso.
Lem Carni Spa è lieta di annunciare la nascita del progetto Wagyulem, grazie alla collaborazione con l'Università di Bologna, è stato sviluppato un progetto di produzione di bovini selezionati e allevati con sistema simile a quello dei Bovini Wagyu e che permette di ottenere un prodotto unico, tutto Italiano, alquanto ricercato e diverso dalla carne bovina, anche quella di buona Qualità.
l bovini sono sottoposti a un piano alimentare seguito e controllato dalla Facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università di Bologna.
Tre volte alla settimana, i bovini sono massaggiati con una macchina brevettata per LEM carni per favorire la marmorizzazione dello carne.
La Carne di Wagyu
Conosciuta da appassionati, specialisti e gourmet di tutto il mondo, la carne di Wagyu è una carne di razze bovine genericamente selezionate ed allevate con tecniche e nutrizione speciali, che conferiscono caratteristiche nutrizionali e organolettiche fuori dal comune. Vi sono poi altre nazioni che non massaggiano ma allevano importanti quantità di bovini Wagyu quali Stati Uniti, Cile e Australia.
La caratteristica peculiare di questa carne è un intensa marmorizzazione.
La carne è marmorizzata quando è caratterizzata da moltissime venature intramuscolari in cui il grasso è distribuito, quindi tenero ed edibile. Sottili particelle di grasso si trovano dovunque soprattutto ali 'interno del muscolo e non solo attorno ad esso.
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